De visita pelas tascas da cidade de Guimarães, um canal de TV (não me lembro qual!) pergunta pelos petiscos servidos em tasca X. O rapaz, herdeiro do estabelecimento, debita então, um rol de iguarias até que, ó céus, tem que dizer o nome: "Também servimos punheta de bacalhau" e desculpa-se rapidamene com tal designação "informando" os pacóvios do outro lado do "tube" que "o nome é mesmo assim, peço desculpa" e tal tal! Eu, sentado no meu sofá, salivando pelo corridinho de petiscada, pensei que, não não é mesmo assim. Num verdadeiro caso de corruptela da língua tuga, estivesse eu lá, no momento do crime, teria dito ao rapazinho que, não não é mesmo assim e que o nome correcto é, ESPINHETA DE BACALHAU! Eh pah! É assim! Já não acho piada! Mas gosto do petisco e hei-de lá passar para corrigir o rapelho!
INGREDIENTES:
2 Postas de lombo de Bacalhau demolhado
1 Cebola grande
2 Dentes de alho
Salsa fresca
Azeitonas
Pimenta preta
Azeite
Vinagre
MODO DE PREPARAÇÃO
Comece por cortar a cebola em meias luas. Coloque uma panela ao lume com água e deixe ferver. Junte agora a cebola deixe-a permanecer 30 segundos, retire-a e passe-a por água fria. Reserve. Lasque o bacalhau e coloque-o numa travessa. Acrescente o alho picado, a cebola, um pouco se salsa picada e as azeitonas. Tempere com pimenta preta moída na hora, Regue com azeite abundante e um pouco de vinagre. Está pronto a apreciar…
